亮發(fā)光桿菌人和動(dòng)物的腸道，傳統(tǒng)發(fā)酵食品等棲居著大量的有益菌群，在營養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收、機(jī)體的生長與發(fā)育、免疫與拮抗等方面均發(fā)揮著重要的生理作用。近年來，微生態(tài)學(xué)家發(fā)現(xiàn)益生菌群中的乳桿菌、雙歧桿菌，以及腸球菌等與膽固醇的代謝有直接關(guān)系。國外大量的體內(nèi)和體外研究都發(fā)現(xiàn)和證實(shí)了某些益生乳酸菌具有降低人體或動(dòng)物的血清膽固醇含量的功效。

理想的可直接食用的微生物菌種應(yīng)該是：①不會(huì)使人和動(dòng)物致病，不與病原微生物產(chǎn)生雜交種；②在體內(nèi)外易于繁殖，體外繁殖速度快；③在低pH和膽汁中可以存活，并能植入腸粘膜；④在發(fā)酵過程中能產(chǎn)生乳酸和過氧化氫等物質(zhì)；⑤能合成對大腸桿菌、沙門氏菌、葡萄球菌、梭狀芽孢桿菌等腸道致病菌的抑制物而不影響自己的活性；⑥經(jīng)加工后活菌存活率高，混入飼料后高溫下穩(wěn)定性好；⑦來自動(dòng)物自身腸道中；⑧亮發(fā)光桿菌有利于促進(jìn)宿主的生長發(fā)育及提高抗病能力。

常見的用于微生物制劑的益生菌菌種有：嗜酸乳芽孢桿菌、保加利亞乳芽孢桿菌、干酪乳桿菌、瑞士乳桿菌、乳酸乳桿菌、唾液乳桿菌、植物乳桿菌、嗜熱鏈球菌、糞腸球菌、屎腸球菌、雙歧桿菌、大腸桿菌等，它們大多是由動(dòng)物腸道和動(dòng)物體上分離獲得的茵種，然后制成微生態(tài)制劑，用于動(dòng)物有一定的效果。

植物乳桿菌是一種乳桿菌屬益生菌，乳肝菌可以產(chǎn)生有機(jī)酸、細(xì)菌素、過氧化氫、雙乙酰等多種天然抑菌物質(zhì)．具有維持腸道內(nèi)菌群平衡，提高機(jī)體免疫力，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)吸收等多種功能。尤其是乳肝菌產(chǎn)生的抑菌活性代謝產(chǎn)物細(xì)菌素，不僅可以改善腸道生態(tài)，還可以用于食品與飼料的防腐。

植物乳桿菌主要用于傳統(tǒng)食品發(fā)酵，是一種非常健康的微生物有機(jī)食品原料。在幫助消化的同時(shí)，亮發(fā)光桿菌對緩解腸功能紊亂、腸炎有良好的效果?？深A(yù)防豆類過敏。植物乳桿具有破壞病原菌，保存食物中的營養(yǎng)成份、維生素、抗氧化劑等作用。此外，它還能人體所需賴氨酸。